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我爱红烧肉

美食 04-12 21:15 阅读 9210 回复 3

带你回味儿时的记忆

美食 04-19 09:06 阅读 5357 回复 5

鱼胆有剧毒

美食 04-15 08:29 阅读 6067 回复 2
1 什么是鱼胆中毒?鱼胆中毒属于对身体危害严重的食物中毒。有意吞服或意外摄入鱼胆后,人体可能会出现尿量减少、胃黏膜损伤、肾功能急性衰竭、肝功能急性衰竭等,严重时甚至会导致死亡。鱼胆的毒性主要在于胆汁成分中的多种毒素,包括脂溶性的胆酸和水溶性的鲤醇硫酸酯钠、氢氰酸和组胺等。而鱼胆中存在的毒性物质,如鲤醇硫酸酯钠、氢氰酸等是不会在胃里得到中和稀释的,也不会在肝脏中被解毒,更难以从其他途径(如汗液和呼吸)排出体外,只能由肾脏承担主要排泄任务,因而毒素在肾脏中浓度最高,可能会导致肾小管急性坏死。因此,鱼胆中毒以肝肾受损为主,其中肾脏受损害最严重。如果中毒状态持续太久,还会出现急性肝坏死、脑水肿、心肌损伤……甚至死亡。我们日常吃的鲤鱼、鲢鱼、草鱼、鲫鱼、青鱼等很多常见鱼的鱼胆都有一定毒性,而且不论生食、熟食还是泡酒吞服,都会引起中毒。2鱼胆中毒有什么症状?鱼胆中毒之后发病速度很快,潜伏期一般为0.5h~7h。中毒初期会出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等消化道症状,很多人会误认为只是肠胃不适,经验不足的医生也可能误诊为急性胃肠炎。数小时后可能出现皮肤及巩膜黄染、肝区不适、食欲下降、腰部酸痛、胸闷气促、少尿或无尿等症状。对于鱼胆中毒,目前医学上还没有针对性强的、特殊的解毒方法。为防止肝肾受到损害,吞服鱼胆一旦出现症状,应尽快送到医院进行治疗。3怎样预防鱼胆中毒?预防鱼胆中毒,首先要做到不要吃鱼胆。不偏信鱼胆败火、治病等谣言,不轻信民间偏方,要用科学的态度对待疾病治疗。虽然有研究证实,不是所有的鱼胆都有毒,鱼胆的毒性跟鱼的种类相关性很大,有些鱼种的鱼胆无毒或毒性很小,但不确定的话最好全都不要吃。其次,还要注意在处理鱼的过程中不要弄破鱼胆。一旦发现鱼胆污染了鱼肉,最好切去被污染的部位。如果污染面大,最好全部弃去不吃,被鱼胆污染的鱼肉不但味苦,食用后更存在中毒风险。(本文专家:葩丽泽,营养学主任医师)

我爱陈皮鸭

美食 04-12 21:23 阅读 1万 回复 2

传统创新

美食 2020-08-04 阅读 1.6万 回复 6
我一直想念小时候婆婆做的绿豆圆子。于是上网淘了很多次,都没有找到儿时的味道,要不就是太结不泡。要不就是没有绿豆味,还有加了萝卜豆芽的,完全让我失望。 于是我决定根据自己所学的知识来创作,居然一次成功。现在分享我的做法。 首先说难点,再说解决办法。第一,成型难。加面粉和面吧,因面粉有劲力,到处粘,拉不断,即使拉断,表面丑陋,没有食欲,而且太结,不好吃。不加面粉吧,又太散。做不成个,而且绿豆太多会发苦。第二,绿豆容易上色,表面都焦了,里面不熟。配料:绿豆和面粉300克比100克,鸡蛋两个,油80克左右,适当盐,腌辣子(剁椒),五香粉,味精,葱姜。酵母2克。和面:慢慢加水,干了再加,一直搅拌和包包子的豆沙那样。不要太干或者太湿。为什么加酵母,防止太结,炸出来松软些。和好,这个天发半小时。搓圆子:双手掌心抹点油就不粘了,搓成红枣大小一个个。初炸:因圆子很快就会表面焦,里面生,焦的速度比我们放入油锅的速度都快。所以第一次要六成热下油锅,最小火炸。一个一个放,哪个定型了,表面微黄,刚浮起来就捞出。大概4到5秒。一直把搓的圆子炸完。复炸:全部初炸完,油和圆子都冷却5分钟,开最小火。把丸子全部倒进油里。因货多火小就不会炸焦了。炸20分钟左右, 边炸边搅拌。里面就熟透了。因绿豆容易上色,炸金黄可不行,要炸成酱色,如视频。我拍摄时光线不好,看起来黑,实际没那么黑。尝一下,觉得比小时候婆婆做的味道还好。终于满意了。

挖野菜 一定要注意做到“不知不食”不要采摘路旁边、水沟、郊外化工厂等处的野菜不知道的野菜不要瞎采、瞎吃这10种有毒“野菜”误吃可能会丧命!1.狼毒草狼毒草又名叫断肠草。高0.5至1尺,根浅黄色,有甜味。叶片呈线形,花黄色或白色,也有紫红色。全棵有毒,根部毒性最大。吃后呕吐、烧心、腹痛不止,严重的可造成死亡。2.老公银  老公银又名叫蛇床子、野胡罗卜。根在幼苗时为灰色,长大后成浅黄色,像胡罗卜,叶柄黄色。老公银的臭味很大,叶和根都有剧毒。吃后会造成死亡。3.苍耳子  苍耳子又名耳棵。生长在田间、路旁和洼地。三四月份长出小苗,幼苗像黄豆芽,向阳的地方又像向日葵苗;成年后粗大,叶像心脏形,周围有锯齿,秋后结带硬刺的种子。全棵有毒,幼芽及种子的毒性最大,吃后可造成死亡。4.曲菜娘子  曲菜娘子冬季根不死,春天出芽,长出小苗。叶狭长较厚而硬,边有锯齿,大部分叶子贴着地面生长,秋后抽茎,高0.5至1尺多。籽很小,上有白毛。幼苗容易和曲菜苗相混,但曲菜叶较宽而软,锯齿也不明显。吃了曲菜娘子脸部会变肿。5.毒芹 毒芹又名野芹菜、白头翁、毒人参。生长在潮湿地方。叶像芹菜叶,夏天开花,全棵有恶臭。全棵有毒,花的毒性最大,吃后恶心、呕吐、手脚发冷、四肢麻痹,严重的可造成死亡。6.野生地 野生地又名猪妈妈、老头喝酒。春天开紫红色花,有的带黄色,花的形状像唇形的芝麻花。根黄色,叶上有毛,有苦味。吃后吐、泻、头晕和昏迷。7.毒蘑菇 毒蘑菇其种类很多,常见的有毒伞。生长在腐烂的物品上,形状特殊,有的像小笔、小伞。颜色鲜艳,有白色、红色、黄色,都含剧毒。8.曼陀罗 曼陀罗花不仅可用于麻醉,被称为“东方麻醉剂”,其叶、花、籽均可入药,味辛、性温,有大毒。此菜与秋葵相像,误食它中毒的事很多,千万注意这个假“秋葵”。9.毛茛 密被开展或贴伏的柔毛,基生叶和茎生叶具长柄。单歧聚伞花序,具少数花;花瓣5,亮黄色,生于水边湿地、山坡草丛中,分布在全国各地。有毒。10.天南星  并不是所有野菜都能食用要分辨清楚再下手哦~扩散周知!来源丨新文化报编辑|罗雪飞
一到春天就大量出现!有毒,严重可致命!视听天门今天不知道你们有没有这种经历?一到春天无论大人还是孩子都拿个小铲子去挖野菜一到春天天门人的朋友圈里也有不少人在晒挖野菜中国人都知道很多野菜是既好吃又兼具药用价值但是哪些野菜可以吃呢?哪些野菜有毒呢?一定要注意辨别!荠菜属于十字花科,也叫荠荠菜、地菜。叶子细碎有裂纹,开有小白花。吃荠菜能够降血压、健胃消食,对胃痉挛、胃溃疡等有保健和治疗功效,而且蛋白质、钙、胡萝卜素等含量比较丰富。蚂蚱菜马齿苋就是老百姓常说的蚂蚱菜、长命菜,味酸、性寒,有清热解毒、利水去湿、散血消肿的功效,是治疗肠炎、痢疾的良药,而且蛋白质、钙、磷、胡萝卜素、维生素C含量丰富。苦菜 苦荬菜也叫苦菜、苦苦菜、苣荬菜,很多地区都有。苦菜中维生素C、B族维生素、维生素K、膳食纤维及各种矿物质含量丰富。婆婆丁学名叫蒲公英,性寒,味道甘苦,有抗菌消炎、清热解毒的功效,可以舒缓皮肤不适,对急性乳腺炎、淋巴腺炎、胃炎、肝炎等有缓解作用。黄花菜黄花菜,又名金针菜、柠檬萱草,忘忧草,属百合目,百合科多年生草本植物,花果期5-9月。黄花菜性味甘凉,有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效。马兰头得了咽炎有痰咳不出,咽不下,非常难受,这时可以吃点马兰头。马兰头性味辛凉,有清热解毒、凉血止血、利湿消肿之功效。小根蒜小根蒜又名薤白、野蒜。它的茎叶长得很像蒜,也有葱﹑蒜的味道。其作用是通阳化气、开胸散结,抑制高血脂病人血液中过氧化酯的升高,防止动脉粥样硬化。灰菜又名灰灰菜、灰条。灰菜色绿、味美、鲜嫩、口感好,具有清热、解毒的作用。特别要强调灰菜具备的清肠、通便作用,立竿见影。榆钱榆钱也是防病保健的良药。榆钱具有通淋、消除湿热等功效,主治妇女白带多、小儿疳积羸瘦;外用可治疗疮癣等顽症。车前草车前又叫车轮菜、牛舌草,叶片像个小勺,比较光滑,叶脉有五条或七条向外突出。这种野菜性寒,有利尿清热的作用,可治肝炎、胃炎等,含有丰富的维生素和矿物质。麦蒿麦蒿学名叫播娘蒿,有祛痰定喘,强心利尿的功效,富含维生素和胡萝卜素。山麻楂山麻楂又叫山马齿苋(俗称山妈株菜)山麻楂要达到能吃的地步,需要四大工序,即择、洗、烫、浸。择山麻楂是一个功夫活。需静下心来,一根一根地将从山上络下来的山麻楂,用手指甲掐下顶尖部分的嫩芽。碱蓬菜碱蓬菜生长在盐碱地。一般中性土壤,适合种庄稼。盐碱地自然含盐碱成分高,土壤都长白屑,一般的植物很难生存。其鲜嫩的茎叶的蛋白质含量与大豆相仿,并含有大量的人体所必须的氨基酸、维生素等。后续介绍哪些野菜有毒不能吃。。。。。
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